基本 僕は休みも常に
動き回る 泳いでないと酸欠で死ぬ
マグロのようなモンな僕でも
エアポケットのような
休みの日が 年に何回かある
それがこの前の月曜日
そんな朝は
いつもと違う場所へお買い物
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=570x10000:format=jpg/path/s8ddb787ff616e3b6/image/ia022ff8891c85456/version/1631082192/image.jpg)
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ど~も
趣味はダイエット 特技はリバウンド
ダイエットに希望を詰め込んだつもりでいたら
間違えて脂肪が詰まった
神奈川は相模原市は緑区って言う
もともと津久井郡だった片田舎で
orb hair museumって理美容室やっている、
お酒と音楽をこよなく愛するケンです!!
オーブのコロナウイルス対策
アルコール消毒や次亜塩素酸消毒
法律で定められた紫外線殺菌灯の活用
80度の湿熱による殺菌
充分な換気
そして
オーブではオゾン発生装置で空間除菌を
行い 衛生管理に注意を払い
営業しております
。。。クリック
。。。追加記事
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現在僕は東日本大震災
被災地・宮城県石巻市にて
GOD SAVE THE ROCK'N'ROLLという
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=387x10000:format=jpg/path/s8ddb787ff616e3b6/image/i3935bc8b9318d397/version/1579312936/image.jpg)
「伝える」をテーマにした音楽イベントを企画中です。
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銀行口座
三菱UFJ銀行
店番 001
本店
口座番号 7773998
小俣健一郎
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はい!コロナ前は
年に何回か自宅パーティーしてて
その時の僕の料理の仕入れで行ってた
八王子市北野にある
八王子総合卸売センター
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/s8ddb787ff616e3b6/image/i93646a7c8e358dcf/version/1630904623/image.png)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/s8ddb787ff616e3b6/image/icae509ea4f12c511/version/1630905009/image.png)
このような「伝統的な地方卸売市場」
その一角に
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=570x10000:format=jpg/path/s8ddb787ff616e3b6/image/i752fa5a212ade8ef/version/1631082679/image.jpg)
こんな素敵なお店が!
ここはお魚屋さんが営む
なんとサンドイッチ屋さん!!
鯖酸度。。。
もとい 鯖サンド(笑)
鯖酸度ってものスゲー酢で絞めまくった
感じで 想像するだけで口ン中酸っぱい・・(笑)
鯖サンドや レッドホットシュリンプサンド
グリルした魚のサンドイッチ
はたまたフルーツサンド・・
お魚の別の魅力を発信したいと
始めたお店。
メディアでも大きく取り上げられて
話題なんだけど
鯖サンドが絶品らしく買いに来たら
10日まで休み。。。
でも
久しぶりに市場に来たから
魚でも買って帰ろうかと市場を歩いていたら
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NIKUHACHI 肉八
という何とも魅力的かつ聞くだけで
カロリーが得れそうな素敵なお名前の
精肉店が営む
デリのお店。
ここにもサンドイッチがあって
ローストビーフやスモークチキン
自家製コンビーフや豚肉のコンフィ
お肉のサンドイッチがあって
魚のサンドイッチから
肉のサンドイッチに変更し
買い求めるとき
ここは、見習わないと!ってことがあって
僕 「お勧めどれですか?」
シェフ「・・・(困惑して)・・・
すごい、いろいろ試して
いろんなパターンやって
これだ!ってのしか出してないから・・」
その心意気というか
責任感というか
覚悟・・それって凄いよね
どこか 自分の商品自体に
自分で「ランク」つけて
どこかお客さんに迎合して
おもねる様な答え いうのは簡単
でも
そうじゃなくて
自分はこれで勝負してんだ!
それには揺るぎない自信があるんだ!
凄く朝から
背筋伸びるやり取りでした
で
ローストビーフ
自家製コンビーフとザワークラウト
豚肉のコンフィのキューバ風ソース
を選択。
それをお家でお皿に盛って
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/s8ddb787ff616e3b6/image/ied643b8f9891fed8/version/1630905041/image.png)
サバサンドは食べれなかったけど
このNIKUHACHIのサンドイッチは
まじに旨い!!
シェフが言うように
試行錯誤して
具材のマリアージュ
ソースのバランス
お肉の仕上がり
シェフ「・・・(困惑して)・・・
すごい、いろいろ試して
いろんなパターンやって
これだ!ってのしか出してないから・・」
この言葉に嘘はなし!!
謙虚というもの・・
それの「ありよう」って意外と難しく
度が過ぎれば へりくだりや卑下になる
誇れるものを 正しく掲げる
時にそれを「強気」なんて言われるけど
そうじゃないよね。
それだけの思いと それだけの覚悟
自分や食材 食べる人への責任。。
すげ~かっこいいなって
朝から身が引き締まりました
・・・えぇ 食べるんで
心は引き締まりましたが
身は弛んでますよ はい・・・
(;^ω^)
ってなわけで
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
今日も 良い一日をお互いに!!
ではでは!!
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=223x1024:format=jpg/path/s8ddb787ff616e3b6/image/i91ec81488cb09e98/version/1517203869/image.jpg)
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