夏におすすめ!蒸し魚のライムソース仕立て

 

 

伝説のアジアン料理人

 

チャーン・ケンが贈る

 

簡単アジアン料理 in SUMMER!!

 

 

 

 あっ!

 

床屋ブログですが

 

お気になさらず!!

 

(≧▽≦)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  

 

ど~も  

趣味はダイエット 

特技はリバウンド 

ダイエットに

希望を詰め込んだつもりでいたら 

間違えて脂肪が詰まった

 神奈川は相模原市は緑区って言う    

 もともと津久井郡だった片田舎で 

 orb hair museumって理美容室やっている、 

 お酒と音楽をこよなく愛するケンです!!

  

オーブに興味をお持ちただいた方 

初めてご来店いただく方へ

 お読みいただきたい

 

まだ見ぬ未来のお客様へ・・

 

 ・・・・・・・・・

 そうだ!

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よろしくおねがいしま~す!

 

 

 

8月のお休み

 

5日6日 13日 20日 26日27日 

 

     

 

 ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いいたします

 

 

 JR橋本駅からの

 オーブへの道順

 

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いつものお魚料理

 

どうしてます?

 

焼く?煮る?・・・ん~そのくらい??

 

今日は簡単なアウトドアでも作れる

 

エスニックな魚の蒸し料理をご紹介!!

 

 

 

 

 

 

材料は

 

白身魚     1匹

 

鶏ガラスープ  200cc(顆粒でOK)

 

ライム搾り汁  1個分(約大さじ4)

        ライムジュースでもOK

 

砂糖      大さじ1

 

赤唐辛子    適当(3~5本)

 

パクチーの茎  お好みで1~2束

        (嫌いならなくてもイイ)

 

にんにく    1/2個(顆粒のでも良い)

 

ナンプラー   大さじ3

 

レモングラス  2本(無くてもOK)

 

塩       適量

 

ライム     一個(スライス用)

 

パクチー    葉の部分 盛り付け用

 

 

 

 

 

今回はタイでいきます。

 

 

 

 

 

 

 

下処理(ウロコ・ハラワタ取って)して

 

 

塩をして少し置きます

 

身に切りこみ入れて

 

あればレモングラスを

 

ハラワタにブッさして(笑)

 

 

 

 

 

銀紙に包み

 

 

 

蓋をして10~15分

 

蒸します。

 

 

 

その間に

 

鶏ガラスープに

 

砂糖を入れよく混ぜ

 

火を止めます。

 

 

そこに

 

ライム汁・ナンプラー・

 

ニンニク・赤唐辛子を入れて

 

一煮立ちさせ

 

 

火を止め

 

パクチーの茎を入れて

 

スープ完成。

 

 

 

 

 

もう一個のライムも薄切りにスライス

 

パクチーの葉の部分もざっくり刻んでおく

 

 

パクチー嫌いなら

 

ミツバで代用OK

 

 

 

魚が蒸し上がったら

 

お皿に移し

 

魚の上にスープをかけます

 

その上にスライスしたライムを並べ

 

パクチーをモリモリ盛り付け

 

完成したのが

 

ずん!!

 

 

 

 

エスニック風アクアパッツァ・・

 

とでも命名しますか??

 

 

 

これを先日は

 

釣り上げた鯰~ナマズ~をさばき

 

アウトドアで作りました

 

オシャンな写真風

 

 

 

あっ!!

 

 

 

ここで注意点が一つ・・

 

 

絶対に釣り上げた

鯰~ナマズ~では

料理しなこと!!

 

何故なら・・クリック

 

こうなります(゚Д゚;)

 

 

 

 

 

 

阿鼻叫喚

 

地獄絵図

 

 

 

 

 

(≧▽≦)

 

 

 

 

鯰の祟り??(笑)

 

その詳細は・・クリック

 

 

 

 

 

このスープは少し濃いめで

 

塩分もスープ飲むと

 

しょっぱいくらいになってます

 

 

それは魚に味を移すため

 

 

でもこのスープを鶏ガラスープで

 

割って濃度調整したら

 

米粉麺(フォー)入れて

 

すだち蕎麦のようなイメージで

 

アジア風ライム蕎麦になります。

 

 

 

 

 

是非 残暑に疲れたら

 

この

 

 

エスニック アクアパッツァ

 

蒸し魚のライムソース仕立て

 

 

 

お試しください

 

簡単で美味しいですよ!!

 

 

 

 

 

 

あっ!

 

床屋ブログですけど

 

お気になさらず!!

 

(≧▽≦)

 

 

ってなわけで    

 

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。      

 

今日も 良い一日をお互いに!!

 

 

ではでは!!

 

 

 

理美容師でお読みいただいた方へ・・

 

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