さぁ世界にいこうか！！

こんな時代に一番大切な事って何だろうね？

俺はこう思う

「未来へワクワクして

　今を楽しむ事」

って。

だからこんな時代に夢を放つぜ！！

我が家は（店ではなく住んでる家）

アンチエイジングベジキュイジーヌ

ハレノヒ食堂　☜クリック

という一軒家レストランなの

これ全部「野菜・果物」だけで出来てます。

調味料も、材料含め全部ね。

その主宰・きゃしー

。。。飛んでますが(;^ω^)

でも　本当にいよいよ世界に飛び出そうと

新たな戦いに挑んでおりまして

このイタリアで開催されていて

日本初開催の

この日本大会での

厳正な審査を通過し

日本代表を選ぶ

最終戦ファイナリストに

きゃしーが

エントリーされました！！

以前も料理コンテストに出ていたけど

今回のはマジに審査基準が厳しかった💦

この大会は、

Pietro Leemann氏と

Gabriel Eschenazi氏の

発案による

The Vegetarian Chance　International Contestと

タイアップして企画し

開催されるヴィーガン料理のコンテスト

●優勝者は

2020年イタリアで開催される

The Vegetarian Chance International Contest 2020に

特別招待

またはファイナリストとして出場できる。

イタリア往復航空券を授与(本人のみ)

●植物性の食材で

　二つのオリジナルレシピ、

　前菜とメインの料理とする。

●二つのうちひとつは、

　国や地域の食文化や郷土料理の要素や応用を含み、

　もうひとつは、創造性に富んだ自由な料理とする。

●肉、魚、卵、酪農食品と

　それらを使った加工品

　(ゼラチン、動物のレンネット、ミートブロス等)を

　使用してはならない。

●食材は、応募者の出身地の在来野菜または

　伝統野菜やその地域の食文化の一部となっている

　全ての植物性由来のものとする。

　但し、例外として、スパイス、ココア、

　オリーブオイル、塩や生姜などのシーズニングの

　生産地は国内外を問わない。

●食材は日本国内で自然農法か

　有機農法で栽培されたものとする。

●食品着色剤、グルタミン塩、合成アルギン酸塩、

　人工甘味料、添加物等を使用して料理を作ってはならない。

　自然な食材が原則であり、スターチ、寒天、

　スパイスミックス、各種ペースト、 ジャム、

　フレイバーソルト、スペシャルオイル、

　アーモンドまたはその他ナッツのペーストは使用可能である。

これに全ての食材の

栄養計算やカロリー計算

地元食材の選定から

それをいかに魅力的に仕立てて

見た目も美しく

栄養価に優れ

その料理への「意志」を込めてるか・・

人類の最大の発明って何だろう？

文字？印刷？様々なテクノロジー？

違う

俺はいつも思う

「美味しく食べる」

という事だと思ってる。

動物も食べるものに

好き嫌いがあるだろう

でも草は草で食べ

肉は肉で喰らう。。

人間は

肉と草を合わせ　焼いたり

煮たり　蒸したり

山のもの　川のもの　海のもの

大地のもの　様々な別のものを

合わせて美味しく食べること

それを発明させた

命を生きながらえさせる「食」を

「楽しい」に昇華させたコト

その「神聖」な仕事を司る

料理人を僕は本当にリスペクトしている

今　飲食業はもの凄いピンチに

さらされている

赤坂ではすでに３０軒以上が

廃業してるらしい。。。

そんな危機にさらされ

先の見えない飲食業

ハレノヒ食堂も今は自主休業してる。。

でも

そこでクスぶってはいない

未来へ夢を繋いでいる

世界が混沌とする時こそ

楽しい夢を見ないか？

僕らの世界は

僕らが決めるんだ！

そんなファイナリストを讃える食事

ベジぢゃねぇ～～！！(笑)

乳製品だぁ～(笑)

(;^ω^)

とは言え

コロナ禍のおかげで

大会は延期続きで

この先どうなるかまだ分からない

なんせ本戦はイタリアだし・・・

先はわからない

わからないけど

夢見よう

わからないから

夢見よう

何にもないって事

そりゃ何でもアリってこと！

人間の最大の武器は

夢見る事

最大の発明　

美味しく食べる

✖

最大の武器

夢見る事

＝　楽しい！！

さぁ！

こんな時代を突き抜けようぜ！！