フランソワーズ・ケンのシューケットレシピ!

 

 

 

 

フランソワーズ・ケンの

 

 

 

 

 

 

シューケットレシピ~!!!

 

(´・ω`・)エッ?

 

 

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ど~も  

趣味はダイエット 

特技はリバウンド 

ダイエットに

希望を詰め込んだつもりでいたら 

間違えて脂肪が詰まった

 神奈川は相模原市は緑区って言う    

 もともと津久井郡だった片田舎で 

 orb hair museumって理美容室やっている、 

 お酒と音楽をこよなく愛するケンです!!

  

オーブに興味をお持ちただいた方 

初めてご来店いただく方へ

 お読みいただきたい

 

まだ見ぬ未来のお客様へ・・

 

 ・・・・・・・・・

 そうだ!

            

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よろしくおねがいしま~す!

 

  

  

 6月のお休み

  

3日4日 11日 

  

18日19日 25日

  

 ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いいたします

  

  

 JR橋本駅からの

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材料

 

薄力粉(バイオレット推奨)・・105g

 

無煙バター・・・・・・・・・・90g

 

牛乳・・・・・・・・・・・・・135cc

 

溶きタマゴ・・・・・・・・・・・・6個

 

 

 

ワッフルシュガー(あられ糖)・ソコソコ(笑)

 

 

 

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シュー生地・・シュークリーム作りは難しい・・

 

そう思う方多いですよね?

 

 

 

でもね 

 

あまのじゃく式縮毛矯正より

 

超簡単!!

 

 

 

膨らますコツはね 

 

この4点!!

 

① 牛乳とバターを完全に溶かし

  その鍋の牛乳とバターが溶け込んだものが

  完全に沸騰して 鍋から溢れるくらい

  ぶわ~ってさせるべし!!

  で その沸騰状態の鍋に

  一気に小麦粉を入れるべし!!

 

この完全沸騰状態が大切!

 

 

 

②小麦粉入れたら木べらで練るようによく混ぜる

 なべ底に白い膜ができるまで練るべし!!

 

 (いいテフロンの鍋は膜張らないから

  熱を生地にしっかり届けるように練る!)

 

 

 

そう!熱をしっかり届けるのは

 

コテパーもシューも一緒!

 

 

 

③卵を混ぜる時は少量ずつしっかり混ぜ

 木べらですくいとり

   

  

 

 

こんな感じ(俺はもうチョイ固め もったりした感じね)に

 

なるまで本当に少量ずつ加えてその都度

 

よく混ぜ合わせる

 

 

 

レシピ本とかにはたまに「3回に分けて・・」とかあるけど

 

状態見ながら確認しながら入れてく方が

 

失敗少ないです!

 

 

 

ここが卵入れ過ぎて生地がダラダラだと

 

膨らまないので注意!!

 

 

④焼きあがったらそのままオーブンの扉は開けず

 20分は庫内でゆっくり温度を下げるべし!

 

焼き上がり後 急激な温度変化は

 

膨らんだシューの中の空洞の空気を

 

冷やしてしまい萎んでしまう原因なので

 

ここはゆっくり我慢して冷ますべし!!

 

 

以上を守れば 

 

シューは簡単!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

では手順ね

 

先ずは材料を計量して置き

 

 

①粉はふるいにかける

 

②卵は割って溶いておく

 

③鍋に牛乳とバターを入れ

 ぶわ~と沸騰するまで沸かす。

 

④沸騰した鍋に一気にふるった粉を入れて

 火を中火に落し、木べらでしっかり練る

 

⑤なべ底に白い膜が張るまで(張ってもそこからもう少し)

 よく粉に熱を届ける

 

 

 

 

 

⑥火からおろし 溶いた全卵を少しずつ混ぜて 

 その都度よく練る

 

⑦オーブンを200度に予熱する

 

⑧木べらですくい上げ 下に落した時

 木べらから▽形の状態に生地がもったり

 落ちる様になったらOK

 

 

 

 

⑨絞り袋に丸型の絞り口を入れて

 生地いれて生地を2cmくらいの大きさに

 丸く絞り出し

 

 

 

 

 

⑩刷毛で残った全卵を塗り

 指ですこし上からおさえる

 

⑪そこにワッフルシュガーをまぶし

 (軽く押しこんでおく)

 

 

 

 

 

⑫予熱されたオーブンに入れ200度で15分

 170度に落して10分焼いて

 扉あけずそのまま20分程度冷ましてから

 オーブンから取り出し 完成!

 

 

 

 

 

お陰様で 全部皆さんに食べていただけました

 

(≧▽≦)

 

 

 

超簡単でポリポリ止まらない美味しさなので

 

是非お試しください!!

 

 

 

ってコテパーのやり方

 

解説しろよ!!??

 

Σ(゚□゚;)

 

 

 

 

ってなわけで    

 

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。      

 

今日も 良い一日をお互いに!!

 

 

ではでは!!

 

 

  

理美容師でお読みいただいた方へ・・

  

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