大好きな友人たちとの新年会＠チャーン・ケンのトムヤムクンレシピ付き。

コップンカー

ワタシ　タイ　ノ　シェフ　

チャーン・ケン

ワタシ　ノ　クニ　リョウリ　オイシイヨ

マシッソヨ

ミンナ　アソビニ　キタカラ

ワタシ　リョウリ　ツクルアルヨ

・・・・・・・・・・

オイラの趣味は

料理なの

それもタイ料理が好き♡

まぁ　味は・・・だけど

友人招いて　たまに作るんよンね～。

久しぶりにあった「かおりん」に

「大きくなったね～」

 と

親戚のおばちゃんの様に言われる・・

太ったと

はっきり

言え！！

（涙）

まっ

オイラの拙い料理を食べてくれる

優しい人々（笑）

笑顔　素敵でしょ～

ただ一人　

笑い方を忘れた

オッサンを抜かして・・

なんか

笑顔出来ないんだよね・・

でもね

オイラこの人たちの笑顔

好きなんだよね～

なんか

元気になれるんよ。

年に何回か集まってるんだけど

まぁ～　笑いが絶えない楽しい時間。

本当は忘年会として企画してたんだけど

一人が肺炎で入院しちゃってたんで

新年会に。

前日から仕込みでさ

メニューは

春雨とエビのサラダ「ヤムウンセン」

定番エビのスープ　「トムヤムクン」

タイ風焼き鳥　　　「ガイヤーン」

タイ屋台飯　　　　「フィッシュ・ボウル」

飲み物　　　　　　「チャイ」

ツマミ　　　　　　「グージェール」

＊シュー生地に　塩コショウ・チーズを入れて焼いたおつまみ。

で、　サプライズで・・・

秘密の一品♡

さぁ　レッツ！クッキング！！

この　　

アンチエイジング・ベジキュイジーヌ　ハレノヒ食堂

の

キッチンを使わせていただきやす！！って俺んちじゃん！！

では

チャーン・ケンが

今日は特別に

トムヤムクンの作り方を

お教えしましょう！！

チャーン・ケン ハ　「トムヤムクン　ノ　モト」 トカ

ツカワナイ　アルヨ。

ゼンプ　テツクリ　アルヨ

オマエラ、ワカッタカ

ザイリョウ　ハ

２リブンダゾ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

エビ　　　　大６尾

玉ねぎ　　　１/４

トマト　　  半分

フクロタケ　６～８個　　

（缶詰でＯＫ。無ければマッシュルーム）

パクチー　　適量

水　　　　　２・５カップ

ナンプラー　大さじ２

レモン汁　　大さじ３

A：レモングラス　　　１本

　　バイマックルー　　３～４枚

　　カー（生姜）　　　１０ｇ

　　パクチーの根・茎　４～５本分

　　ビッキーヌ（タイの赤トウガラシ、なければ生の唐辛子）　１～２個

　　＊ビッキーヌは死ぬほど辛いから　入れすぎに注意！！

・・・・・・・・・・・・・・

１：エビをさばく

　　頭をとり　殻をむく

　　頭・殻は「出汁」に使うので捨てない。

２：エビの背ワタを取る。

３：　・・・・

これ　

もっと髪の話をしようって

ブログだよね？？

まぁいっか（汗）

３：エビに片栗粉をまぶしておく（少量）

４：トマトはざく切り　玉ねぎは薄切り　フクロタケは半分に切る

５：レモングラスは１枚表面の硬い部分をはいで、薄い輪切り

　　カーは薄切り

　　バイマックルーは　葉の真ん中の葉脈をとって千切り

　　パクチーの根は適当に切る

　　赤唐辛子は種とって刻む

６：鍋にごま油を熱して　エビの頭・殻を炒める。

　　頭は潰しながら炒める。

７：水２．５カップを入れて　煮込む。

　　頭・殻を潰しながら　アクを丁寧に取り除く。

　　いったん　ボウルにザルを組んで　そこにスープをあける

　　エキスを絞り取るようにつぶしながら漉す。

　　殻を取り除き　スープのみにする。

８：そのスープを　また鍋に戻して　そこにAのハーブを入れて軽く煮込む。

９：煮込んで　香りが十分に移ったら　再び濾して　ハーブとスープを分けて

　　また　スープを鍋に戻す。

１０：スープに　エビ・トマト・玉ねぎ・フクロタケを入れて

　　　５～６分煮込んで　浮いてくるアクを丁寧に取る。

１１：お皿に盛り付け　パクチーを添えて　出来上がり！！

完成写真・・・・

ない（号泣）

作るに忙しく

写真撮る暇ない・・

ミキティさんが撮ってくれた写真でって

トムヤムクンない（汗）

手前の白いのが

ヤムウンセンね

＜追記ぃ～＞

無いと思ってた　トムヤムクン画像

ミキティさんから入手！！

日本人よ！これがトムヤムクンだ！！（知ってるよ！！）

今回は　トムヤムクンは酸味が強すぎたかな・・

すまん　皆の衆・・

でも

みんな

「美味しい」と食べてくれ

その他　料理も平らげてくれてね～

う～ん

嬉しい・・♡

でね、

今回は

サプライズに

久しぶりに

シューを焼いたの♡

オイラ本来は

スウィーツ男子で

シュークリームが得意！！

実は

ゆきりん・かおりんが

去年の１１月と１２月に誕生日で

忘年会の予定の時

サプライズで

お誕生会やろうと画策してたんだけど

お流れになったから

今回　誕生日から時間は立ったけど

やっちゃおう！って

この日の朝！！

奥さんのきゃしーと話して

きゃしーは勉強会にこの日行くから

料理できなくて

「じゃぁ俺がパリブレスト焼くよ～」

っていったら

「こんな急に出来んの？？」

「うん　多分出来ると思う」

って

急きょ

本当に何年ぶりだ？？

パリブレスト（リング型のシュークリーム）

焼きました！！

ずん！！！

ちっちゃ！！！

デコレーション

質素！！

＆

雑！！

すまぬ！

かおりん

ゆきりん

（陳謝）

作れると思っていなかった　きゃしーが保険に買ってきた

ガデットデロワの方が　当然素敵・・

一緒に撮んなよ・・・

でも　

みんなでお祝いできて

よかった～（＾＾）

せ～のぉ～

ふぅ～～～～！！！

みんな　それぞれに　個性的で

それぞれに　イキイキしてて

魅力的な女性たち

って　最近　女の中に男が一人ぃ～♪

って状況が　普通になりつつあるオイラ。。。

男扱いされないのだ・・

まぁ　料理してケーキ焼いて

俺は男だ！！

は　ないか（(;'∀')

不思議と

このブログでもそうなんだけど

最近の「出会い」は

同じ空気感や

ベクトルを持っ人との出会いが多くて

共感できて

刺激をもらえて

で

一番いいのは　嬉しいのは

みんな

ヘンな奴ら（爆）

まぁ　オイラが変だからね～

素敵で、愛すべき

可笑しな人たちに囲まれて

　楽しい時間でした

また集まろうね～

って

もう一度言うけど

このブログ

「もっと髪の事を

　話そう」

って

髪の毛の

ブログ

だからね！！

（爆）